אין תגובות לנושא זה

[שושו]

מצרכים:
ל-6 מנות

1.5 ק"ג שוק או כתף טלה חתוך לקוביות
1 בצל קצוץ
300 גר' שבבי שקדים קלויים
4 כפות שמן זית
קמח / קמח מצה לקימוח
1 כפית סוכר
800 גר' שזיפים מיובשים מגולענים
1 לימון חתוך לרבעים ללא הגרעינים
1/2 צרור בצל ירוק
1/2 כוס יין אדום
מלח
פלפל
2-4 כפות חרדל דיז'ון חלק או לפי הטעם
2-4 חרדל דיז'ון גרגרים או לפי הטעם

אופן הכנה:
מרינדה:
טוחנים במעבד מזון את הבצל, הלימון והשמן. מוסיפים את החרדל ומערבבים.

מניחים את קוביות הטלה במרינדה, מוסיפים חרדל גרגירים ומשרים למשך שעה. מקץ שעה מוציאים את הבשר מהמרינדה, מקמחים ומטגנים בשמן זית.

מוסיפים את המרינדה, היין ומעט מים ומבשלים על אש נמוכה כשעה וחצי. מוסיפים את השזיפים, מלח וסוכר ומבשלים על אש נמוכה כ-10-15 דקות. כשהתבשיל מוכן מוסיפים את הבצל הירוק והשקדים ומגישים.