מתכון| מרק חורפי עשיר עם נטיפי בצק

נוצר על ידי עידה, דצמ 27 2009 07:55 PM

אינך רשאי להגיב לנושא זה
גש להודעה הראשונה שלא נקראה

5 תגובות לנושא זה

#1 עידה

משתמש חדש

רשומים
38 הודעות

תאריך פרסום 27 דצמבר 2009 - 07:55 PM

מרק חורפי עשיר עם נטיפי בצק

זה בדיוק המרק שדמיינתי, כשכתבתי את הפתיח...

החומרים:
½ ק"ג כנפי עוף וגרונות שטופים ומנוקים
2 קוביות בשר לגולש
1 עצם
2 בצלים גדולים קלופים וקצוצים
1 קישוא מנוקה וקצוץ
2 גזרים בינוניים, קלופים וקצוצים
½ חבילה פטרוזיליה
1/3 כוס גריסים, שטופים ומבוררים
10 כפות קמח
1 ביצה
2 כפות אבקת מרק עוף גדושות
מלח, פלפל
מים

אופן ההכנה:
מטגנים במעט שמן את הבצלים, הקישוא והגזרים הקצוצים, עד להזהבה ומכבים את האש.

מוסיפים את העוף, הבשר, העצם והגריסים ומוסיפים מים עד לכיסוי מלא של התכולה + 4 כוסות מים נוספות.

מביאים לרתיחה, מוסיפים כף אבקת מרק, מלח ופלפל לפי הטעם האישי ומבשלים על אש קטנה למשך כשעה.

לאחר כשעה, טועמים, מתקנים תיבול ומוסיפים את הפטרוזיליה.

בינתיים, בנפרד מכינים את ה"טריפל'ך".

להכנת הטריפל'ך (נטיפי בצק):
מערבבים 10 כפות קמח, ביצה וכף אבקת מרק ומוסיפים מים בהדרגה, עד לקבלת עיסה סמיכה ודביקה, אך לא נוזלית!

טועמים את העיסה ומתקנים תיבול.

מוציאים את הפטרוזיליה ומשליכים לפח.

יוצקים כפית אחר כפית לתוך המרק הרותח ומבשלים עם מכסה סגור, כ-10 דקות.